Avem nevoie de:
150 g pișcoturi
800 g de cremă de brânză
200 g smântână pentru frișcă
30 g gelatină
1 lingură esență de vanilie
750 g fructe (zmeură, coacaze, capșuni, dar pot fi și alte fructe de pădure)
150g zahăr
180 ml apă
Mod de preparare:
Se înmoaie pișcoturile într-un suc de fructe, câte 3 secunde fiecare, și se așează într-o tavă rotundă cu perete detașabil.
Fructele se spală și se pun într-o oală, împreună cu 100 g zahăr și 100ml apă, la fiert. Când sunt gata, se pasează cu un blender. Se strecoară printr-o sită și se separă pulpa de suc în două castroane separate. Vor fi aproximativ 300ml pulpă și restul suc.
Se pregatește gelatina: 20g într-un bol cu 50 ml apa și 10g într-un alt bol cu 30ml apă. Se lasă să se hidrateze 5min și apoi fiecare gelatină în parte, se topește foarte puțin pe foc într-un ibric și se lasă la răcit. Cele 20g de gelatină hidratată se amestecă cu sucul și cele 10g cu pulpa.
Se pun într-un castron mai mare: crema de brânză, smântâna pentru frișcă, 50g zahăr, estența de vanilie și se mixeaza bine. Se adaugă pulpa de fructe și se amestecă cu o paletă.
Crema de fructe obținută se pune în tavă peste pișcoturi și se dă la frigider 1h.
La final, se pune deasupra și sucul de fructe, iar pe deasupra se presoară fructe tăiate, ca ornament. Se lasă peste noapte la rece. Se servește rece, câte o felie, la gustare.
Pofta bună!
Комментарии